|
|
Lazi Rouding - Peking
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g varkensvlees, ribstuk of verse ham
1 kleine komkommer
1 lente-ui, in stukjes van 1? cm gesneden
1 chilipeper
1 el bruine bonenpasta
1 tl maizena
? ltr olie
1 tl kleingesneden verse gemberwortel
snuifzout
2 tl Chinese rijstwijn of sake
1 tl maizena, aangelengd met 1 el water
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes en meng die met de
bruine bonenpasta en 1 tl maizena goed dooreen.
Was en droog de komkommer.
Snijd haar ongeschild in dobbelstenen.
Halveer de chilipeper, verwijder zaden en steeltjes
en hak de peper klein.
Bereidingswijze:
Verhit de olie op een middelgroot vuur,
frituur de
stukjes vlees tot ze niet meer roze-achtig zijn; haal
ze onder het bakken ook uit elkaar.
Neem ze uit de olie en laat ze uitlekken.
Schenk op 2 el na alle olie uit de pan, verhit die
laatste olie op een hoog vuur.
Voeg gemberwortel, ui, peper, komkommer, zout en
1 el kippenbouillon of water bij.
Laat onder steeds roeren 1 minuut op het vuur.
Voeg vlees en wijn toe; bind de saus met de aange-
lengde maizena.
|
|
|